JAKARTA, CEKLISSATU - Ikan patin merupakan ikan asli perairan Indonesia yang berhasil didomestikasi, yang memiliki ciri tidak memiliki sisik dengan kepala relatif kecil dengan mulut terletak diujung kepala agak ke bawah.
Ikan patin banyak diolah dengan berbagai varian rasa, dan menjadi kuliner yang banyak disukai, terutama kuah pindangnya yang segar.
Tetapi tak semua orang dapat mengolah dan memasak ikan patin dengan berbagai rasa.
Bagi kamu yang ingin membuat kuah ikan patin yang segar, begini caranya.
Baca Juga : Selain untuk Menu Diet, Ini Manfaat Lain Sarapan Roti Panggang
Siapkan bahan-bahannya berupa ikan patin, jeruk nipis, garam, cabe rawit, tomat, potongan buah nanas, daun kemangi, jahe, lengkuas, serai, daun salam sebanyak dua lembar, daun jeruk yang telah dibuang tulang daunnya, sebanyak 4 lembar, dan garam.
Untuk bunbu halusnya, yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut.
Cabe merah – 5 buah
Cabe rawit (pedas sesuai selera) – 5 buah
Bawang merah – 5 siung
Bawang putih – 3 siung
Kunyit, bakar – 2 ruas jari
Terasi, bakar – 2 cm
Cara Membuat :
Siangi ikan patin, potong-potong dan cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan selama 30 menit lalu bilas hingga bersih. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan serai, lengkuas, jahe, cabe rawit utuh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga layu.
Tuangkan air, masak hingga mendidih.
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Masukkan ikan patin, masak hingga mendidih kembali.
Masukkan potongan nanas dan tomat. Biarkan hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut.
Koreksi rasanya
Terakhir, masukkan daun kemangi.Angkat dan siap disajikan di meja makan.
Selamat menikmati kuah segar ikan patin.
Comment