JAKARTA, CEKLISSATU.COM -- Ratusan porsi makanan sehat setiap pagi disiapkan dan dibagikan kepada keluarga penerima manfaat program Makan Bergizi Gratis (MBG). Saat diterima makanan tersebut sudah dalam kondisi rapi, bersih, serta higienis.
Salah satu petugas dapur MBG, Faisal menyebutkan, proses pembersihan atau pencucian wadah makan yang terbuat dari stainless alias ompreng ini dilakukan melalui beberapa tahapan, hingga ompreng tersebut kembali steril dan bisa digunakan kembali.
"Tantangannya kadang ompreng itu berminyak, kadang beraroma lauk, atau masih ada sisa makanan," ungkapnya.
"Tetapi kami dan semua relawan SPPG selalu berusaha agar seluruh wadah atau ompreng yang dibersihkan harus kembali steril sebelum bisa digunakan kembali," tegasnya.
Dalam prosesnya ia membeberkan, saat wadah datang, relawan memulai proses yang terdengar sederhana tetapi sebenarnya sangat teliti.
Pertama-tama, sisa makanan dibersihkan perlahan. Kemudian wadah alias ompreng masuk ke tiga tahap pencucian: sabun, bilas, dan bilas akhir.
Baca Juga: Pemkab Bogor Tetapkan Status Siaga Bencana, Rudy Susmanto Siapkan TRC di Enam Wilayah Rawan
"Tidak ada bagian yang boleh terlewat. Mereka sering mengangkat wadah ke arah cahaya untuk memastikan permukaannya betul-betul bersih," terangnya.
Selanjutnya, wadah direndam dalam air panas. Bukan untuk dramatisasi, tetapi untuk memastikan makanan yang masuk nanti aman, terutama untuk ibu hamil, menyusui, dan balita.
"Tahap ini dilakukan tanpa mesin sanitasi mahal, hanya dengan disiplin dan air panas yang terus diganti," jelasnya.
Sementara itu untuk tahapan akhir, yaitu pengeringan. Ia menegaskan, di sinilah perfeksionisme relawan SPPG ditunjukkan.
Di antaranya setiap wadah dilap satu per satu, setiap noda air diperiksa, dan setiap aroma dicek ulang. Kalau ada keraguan sedikit saja, wadah kembali dicuci sejak awal.
“Lebih baik kami ulang daripada ada keluarga makan dari wadah yang tidak sempurna,” ucap Faisal sambil menata wadah-wadah yang sudah kering di rak portioning area.
Baca Juga: Peduli Sesama, Pemkab Bogor Salurkan Rp1,2 M Bantuan bagi Daerah Terdampak Bencana di Sumatra
Proses pencucian wadah ini tampak sederhana. Bahkan banyak warga mungkin tidak pernah memikirkannya. Tetapi justru di sinilah kualitas SPPG dijaga, makanan sehat hanya bisa lahir dari wadah yang benar-benar layak.
"Setiap malam, sebelum panci mulai panas dan sayur mulai dipotong, relawan memastikan satu hal, yaitu wadah makan harus siap bersih, steril, dan terawat. Detail kecil yang membuat seluruh sistem bekerja," pungkasnya.
