BOGOR, CEKLISSATU - Salmon sering digadang-gadang sebagai raja dari ikan berlemak dengan segudang manfaat, sementara tuna identik dengan kudapan steak ikan yang praktis dan jauh lebih murah. Namun dalam hal kandungan protein, tuna ternyata memiliki keunggulan yang mencolok dibandingkan salmon.
Berdasarkan data gizi dari laporan hello sehat tuna memang unggul dalam hal kadar protein. Per 100 gram sajian, tuna mengandung sekitar 23,3 gram protein, sementara salmon hanya menyediakan 20,4 gram. Perbedaan ini cukup signifikan, sekitar 3 gram protein per 100 gram ikan. Sumber lain dari laporan klik dokter bahkan mencatat selisih yang lebih besar, di mana tuna mengandung 29 gram protein dibandingkan salmon yang hanya 22 gram per 100 gram sajian.
Walaupun ikan salmon cenderung lebih kaya akan asam lemak omega-3. Kandungannya sekitar 12-13 gram per 100 gram, sementara tuna hanya mengandung kurang dari 1 gram lemak. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, salmon juga lebih padat kalori (sekitar 206 kkal per 100 gram) dibandingkan tuna (sekitar 130 kkal per 100 gram).
Baca Juga: Nurul Arifin Nilai Perdamaian AS - Iran Berpotensi Perkuat Ekonomi dan Stabilitas Indonesia
Kualitas protein kedua ikan ini juga tergolong sangat baik. Keduanya menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Namun, jika melihat skor kecernaan protein, salmon sedikit lebih unggul (85%) dibandingkan tuna (68,4%). Artinya, protein salmon sedikit lebih mudah dicerna oleh tubuh, meskipun kandungan protein tuna secara kuantitas lebih banyak. Di sisi mineral, tuna menunjukkan keunggulan yang cukup jelas. Tuna lebih kaya akan magnesium, fosfor, kalium, zat besi, dan selenium dibandingkan salmon. Perbedaan paling mencolok ada pada selenium, di mana tuna mengandung 108 mcg per 100 gram, hampir tiga kali lipat dari salmon yang hanya 41 mcg. Tuna juga memiliki kandungan niasin (vitamin B3) yang jauh lebih tinggi.
Tuna dan salmon sama-sama merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi dengan profil gizi yang saling melengkapi. Jika tujuan utama Anda adalah asupan protein tinggi dengan kalori rendah, tuna jelas menjadi pemenang. Namun, jika Anda mengincar manfaat omega-3 dan vitamin D, salmon adalah pilihan yang tidak bisa digantikan. Idealnya, variasikan konsumsi keduanya dalam menu mingguan Anda agar mendapatkan manfaat gizi yang seimbang.
